★洋食屋のサクっと肉汁ハンバーグ★
ティアリー @cook_40076724
外はサクッとにくじるがジューシーな
ハンバーグです☆
旦那さんも子供も大喜びの１品です。
このレシピの生い立ち
食べ歩きが好きなのであちこち食べ歩いて
いい所を選りすぐりました☆
★洋食屋のサクっと肉汁ハンバーグ★
外はサクッとにくじるがジューシーな
ハンバーグです☆
旦那さんも子供も大喜びの１品です。
このレシピの生い立ち
食べ歩きが好きなのであちこち食べ歩いて
いい所を選りすぐりました☆
作り方
- 1
バターで軽く炒めたみじん切りの玉ねぎを合き肉とナツメグ、塩胡椒少々牛乳に浸したパン粉、溶き卵をいれよく混ぜるる。
- 2
１を空気を抜きながら真ん中を窪ませた丸い形にして片面にパン粉をつける。
- 3
サラダ油を引いたフライパンでパン粉をつけた面を下にして蓋をして焼く。
- 4
カリッと焼けたら一旦取り出してフライパンを洗って、また温めなおしたフライパンで反対側を焼く。
- 5
中まで火が通ったらお皿に取り出してそのフライパンに赤ワインを入れ、ヘラでこそげ落としながら混ぜる。
- 6
水を入れてチキンブイヨンから順番に調味料を全部いれてぐつぐつ煮込んで火が通ったら塩胡椒で味を調える。
- 7
お皿に盛ったハンバーグにかけてパセリを散らして出来上がり☆
コツ・ポイント
焼いた後の肉汁がソースの刻を引き出します☆
片面を焼いた後は綺麗な状態のフライパンじゃないと焦げたパン粉が邪魔をします。
ウスターソースは入れすぎると酸味が強くなります。
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