ニンニクは薄切り、玉ねぎはくし切り、人参ピーマンは短冊切りにする。鶏肉は適当な大きさに切り塩コショウする。

フライパンにオリーブオイルを敷きニンニクを弱火できつね色になるまで炒る。鶏肉を皮目から焼き色がつくまで中火で焼く。

鶏肉の周りにすべての材料を入れ弱火〜中火で約15〜20分煮込んだら出来上がり。お好みでタバスコをかけると美味です。