バターとたまごは室温にもどしておく

ボウルにバター、和三盆糖、グラニュー糖を入れ、全体が白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる

たまごを溶きほぐし、10回くらいに分けて入れ、そのつど泡立て器で混ぜ合わせる

米粉、全粒粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるいにかけながら入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

牛乳をレンジで10秒ほど温め、インスタントコーヒーを溶かしたものと、チョコチップを入れ、ゴムべらですくうように混ぜる

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、表明をゴムべらに平らにならし180℃に予熱したオーブンで４０〜４５分焼く

生地が真ん中で割け、割け目がしっかり乾いていれば焼き上がり。型ごと完全に冷まして完成

お好みでホイップクリームを添えて、コクのあるコーヒーと一緒にお召し上がりください