グリーンパパイヤとエビのサラダ
うるさいママ @cook_40050240
しゃっきりサラダが食べたくて久しぶりに作りました。エビ入りでおかずサラダに。
このレシピの生い立ち
ここのところタイ風サラダを食べてなかったので久しぶりに作ってみました。グリーンマンゴーを大根に替えてもおいしそう。
グリーンパパイヤとエビのサラダ
しゃっきりサラダが食べたくて久しぶりに作りました。エビ入りでおかずサラダに。
このレシピの生い立ち
ここのところタイ風サラダを食べてなかったので久しぶりに作ってみました。グリーンマンゴーを大根に替えてもおいしそう。
作り方
- 1
グリーンマンゴーはおろし器で千切りに。トマト、パプリカは1口大、コリアンダーはざく切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとしょうがをさっと炒めてから冷凍エビを入れる。
- 3
２に紹興酒をふりかけナンプラー、砂糖、酢を入れてエビに火が通るまでおく。火が通ったら降ろしレモン絞り汁と唐辛子を加える。
- 4
食べる直前に１と３をよく和えて供します。
コツ・ポイント
冷凍エビを解凍せずにそのまま使って時短。先に和えてしまうと全体が水っぽくなってしまうので、食べる直前に和えるのがコツです。
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