かぼちゃのしっとりパウンドケーキ
つ★けい @cook_40094106
かぼちゃとスパイスたっぷり入った、パウンドケーキ。
バターと砂糖控えめレシピ。
このレシピの生い立ち
パウンドケーキとは、粉・バター・砂糖・卵を合わせて1ポンドのケーキ。フランスではカトルカールと呼ばれます。（1/4が4つの意味）
本来の分量は100ｇ×4と覚えやすいです。
私は軽いケーキにしたく、砂糖とバターを半量の50ｇとしました。
かぼちゃのしっとりパウンドケーキ
かぼちゃとスパイスたっぷり入った、パウンドケーキ。
バターと砂糖控えめレシピ。
このレシピの生い立ち
パウンドケーキとは、粉・バター・砂糖・卵を合わせて1ポンドのケーキ。フランスではカトルカールと呼ばれます。（1/4が4つの意味）
本来の分量は100ｇ×4と覚えやすいです。
私は軽いケーキにしたく、砂糖とバターを半量の50ｇとしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを蒸し器で蒸し、皮ごとマッシャーで潰す。
-
- 2
バターを室温に戻し(急ぐ時は湯煎で半分溶かし)、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
-
- 3
卵を割りほぐし、②の中に3回に分けて入れる。都度よくかき混ぜる。
-
- 4
卵が混ざったところに、かぼちゃペーストを入れ、シナモンなどスパイスも入れて混ぜる。
-
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいながら入れる。
-
- 6
アーモンドパウダー(写真はくるみを細かく砕いて)と、ラム酒を入れる。
-
- 7
型に流し込み、180度に温めたオーブンで40分焼く。途中、10分焼いたら取り出し、中央にナイフの切れ目を入れる。
-
- 8
焼きあがったら、型から出して冷ます。
-
コツ・ポイント
かぼちゃは皮ごといれると、栄養もしっかりとれます。皮がアクセントになります。
レンジ嫌いなので、工程はレンジ省いてますが、かぼちゃやバターはレンチンしても良いです。
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