彩り◎エノキと竹輪のごま炒め
やまはら @cook_40212912
もう一品欲しいときに、お弁当に。こんがり焼き色のついたちくわが美味しい！
このレシピの生い立ち
ID:19014760のエノキバージョンです。
作り方
- 1
エノキはいしづきをとって半分に、竹輪は5mm幅に切る。人参とピーマンは太めの千切り。
- 2
フライパンにごま油をひき、中火で竹輪と人参を炒める。
- 3
竹輪に写真のような焼き色がついたらエノキとピーマンを加えてざっと混ぜ、弱火にして蓋をする。1～2分そのまま。
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- 4
エノキがしんなりしたら蓋を取り、★を加える。中火にして、水分がなくなるまでしっかり炒める。
- 5
火を消し、ごまを振ってひと混ぜして完成です。
-
- 6
アレンジ★
油揚げ、エノキ、椎茸、人参、大根の葉、鰹節(ゴマの代わり)でも美味しくできました。 -
コツ・ポイント
エノキは炒めると水分が出て、他の具材に火が通りにくくなるので、竹輪と人参は先に炒めます。
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