ジャガイモをさいの目切りし、お水にさらしてアクを抜く。

お鍋にお湯を沸かし、塩を入れてジャガイモを茹でる。

茹で上がったジャガイモをザルにあけ、水気を切り冷ます。

ベーコンを1cm角に切り、フライパンを中火で熱し、ココナッツオイルを入れ、ベーコンがカリカリになるまで炒める。

炒め終わったベーコンをクッキングペーパーを引いた器に入れて、油分を取る。

アボカドの皮を剥き、タネを取り、さいの目に切り、レモンを絞りかける。

ジャガイモ、ベーコン、アボカドを一つのボールに入れ、マヨネーズを絡め、粗挽きコショーで味付けして出来上がり。