皮をむいた大根は2～3㎜厚の短冊切り。ハムも同じ大きさに揃えて切ります。

ボウルに大根と塩小さじ1/4を入れざっと混ぜ10分置きます。水分は捨てて、大根はペーパーで水気を軽く取ります。

大根とマヨネーズ大さじ1.5を混ぜます。
味見をして足りなければマヨネーズ足してください。

ハムも入れて、ざっくり混ぜます。食べるまで冷蔵庫へ。

冷蔵庫で置いておくと水分がでてるので、再び捨てます。お皿にもりつけ、黒コショウをかけてできあがりです。