洗ったホタテに塩コショウをして20分くらい置く。

余分な水気を拭き取り、オリーブオイル、ローズマリーorバジル、ガーリックパウダーに漬けこむ（２０分以上）

フライパンにバターを温め、弱火でじっくり焼いたら完成。