なめこはざるに入れ、熱湯をかけ水気をきっておく。

おくらは塩もみしたあと水でよく洗い、へたをとって薄く切る。

小鍋になめことおくらを入れ、そばつゆで軽く煮こみ冷ましておく。

沸騰したお湯でそばを2分程ゆでた後、水でよく洗い水気をきる。

ボールにそばと具材入りのつゆを入れてよくまぜ、盛り付ける。

お好みの薬味を上に飾って出来上がり。