柿はヘタを取って皮をむき、りんごは芯を切り落とし、厚さ5mmほどのいちょう切りにする。

生ハムは4等分に切って、クルミは包丁で適当な大きさに刻む。

≪ドレッシング≫の材料を混ぜ合わせる。2.と3.を加えて≪ドレッシング≫と和え、10分ほど置いて味をなじませる。

皿に盛り付け、カッテージチーズをちらせばできあがり。