生地を丸めて、表面を張らせてきれいにして、ボウルに入れて一次発酵させる。（３０度前後で４０分ほど）

＜発酵方法＞ボウルの下に、熱湯を入れた一回り大きめのボウルを置き、ラップで蓋をして発酵させています。

麺棒で直径２０センチほどに伸ばす。
フォークで数カ所穴を開けて、オリーブオイルを薄く塗る。

好きなソース、具、チーズを乗せて、１８０度のオーブンで１６～１８分焼く。

写真は、カレーソースに茄子・ツナ・えびをのせました。生地は薄力粉を増やすとクリスピーになります。