焼きたてスイートポテト

女子栄養大学の学食
女子栄養大学の学食 @joshieiyo_cafe

焼きたてならではの、なめらかスイートポテトです!
このレシピの生い立ち
学食だからできる『焼きたて』を食べてほしくて、提供しました!

焼きたてスイートポテト

焼きたてならではの、なめらかスイートポテトです!
このレシピの生い立ち
学食だからできる『焼きたて』を食べてほしくて、提供しました!

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材料

10個分
  1. さつまいも 500g
  2. 砂糖 60g
  3. バター 40g
  4. 牛乳 50ml
  5. ニラエッセンス 適量
  6. ブランデー 適量
  7. 卵黄 1/2個

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切って蒸す。蒸し上がったら、熱いうちにうらごす。

  2. 2

    砂糖、バター、牛乳を鍋に入れ、火にかけて温める。

  3. 3

    1に2を入れ、固さを調節する。※固い場合は牛乳を足す。

  4. 4

    バニラエッセンス、ブランデーをお好みで加える。

  5. 5

    形を整え、アルミカップにのせ、卵黄をぬる。200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

うらごすことで、口当たりがなめらかになります。食感を残したい方は、粗つぶしでもOK!

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女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「女子栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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