真鯛のポワレ(皮目パリパリ)
皮パリ中ジューシー
まったり濃厚ソース
このレシピの生い立ち
真鯛のポワレを食べたくなり
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真鯛のポワレを食べたくなり
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真鯛のポワレを食べたくなり
真鯛に塩コショウをふる
2分ほどおいて、真鯛の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取る
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ真鯛を皮目から焼く
フライパンを斜めにしオリーブオイルを上らかかける
弱火で真鯛を上からおさえて皮目をパリパリに焼く
パリパリに焼けたら裏返す
中火で白ワインを大さじ2入れて3分蒸し焼きにする
蒸し終わり皿に移す
☆をフライパンに入れ煮詰める
皿に置いた真鯛に☆をかけて出来上がり
皮目をパリパリに焼くこと
白ワインでふっくら仕上げる
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