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真鯛のポワレ(皮目パリパリ)
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真鯛のポワレ(皮目パリパリ)-レシピのメイン写真

真鯛のポワレ(皮目パリパリ)

てっしし
てっしし @cook_40215801

皮パリ中ジューシー
まったり濃厚ソース
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真鯛のポワレを食べたくなり

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真鯛のポワレ(皮目パリパリ)

てっしし
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材料

2人前
  • 真鯛 切り身2切れ
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
  • ☆バター 10g
  • ☆生クリーム 60ccくらい
  • ☆白ワイン 大さじ1
  • ☆コンソメ顆粒 小さじ1/4
  • ☆ガーリックパウダー 適量
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作り方

  1. 1

    真鯛に塩コショウをふる
    2分ほどおいて、真鯛の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取る

  2. 2

    中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ真鯛を皮目から焼く
    フライパンを斜めにしオリーブオイルを上らかかける

  3. 3

    弱火で真鯛を上からおさえて皮目をパリパリに焼く
    パリパリに焼けたら裏返す

  4. 4

    中火で白ワインを大さじ2入れて3分蒸し焼きにする
    蒸し終わり皿に移す

  5. 5

    ☆をフライパンに入れ煮詰める
    皿に置いた真鯛に☆をかけて出来上がり

コツ・ポイント

皮目をパリパリに焼くこと
白ワインでふっくら仕上げる

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てっしし
てっしし @cook_40215801
2017/03/03 01:24に公開
趣味で始めましたよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

ポワレ 生クリーム バター 真鯛

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