☆甘旨〜茄子の西京味噌煮☆

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主婦してます。 @cook_40050021

甘くてトロトロ♪ちょっとお高い西京味噌たっぷり使った贅沢？！料理f^_^;
このレシピの生い立ち
昔知り合いのおばさんが作ってくれて以来私の大好物☆

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材料

3〜4人分

茄子 4本
☆西京味噌 150g
☆酒大匙4
☆みりん大匙4
☆砂糖小匙1〜
サラダ油大匙3
(お好みでネギとゴマ)

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作り方

1

茄子は3cm位の輪切りにし水にさらしアク抜きし水気を良く切っておく｡☆を良く混ぜ合わせておく｡フライパンに油を熱する｡
2

茄子を重ならない様に並べ両面軽く焼き色を付けしっかり油を吸ったら☆を回し入れ弱火にする｡
3

アルミで落とし蓋をして時折そっと混ぜながら煮詰め茄子にしっかり火が通ったらネギやゴマを散らして出来上がり｡

コツ・ポイント

茄子は中位の大きさ使用です☆甘さはお好みで調節して下さい♪調味料を入れたら焦げやすくなるので時折混ぜて下さいね♪

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主婦してます。 @cook_40050021

2011/04/06 17:28に公開

はじめまして♪皆さんの素敵なレシピ活用させて頂いてます☆どうぞ宜しくお願いしますo(^-^)o