切り身の両面に振り塩をして、10分おく。

醤油とみりんを合わせて、つけ汁を作っておく。

熱したフライパンに油を引いて、両面焦げ目が付くまで焼く。

つけ汁を加えて、魚に絡めながら照りよく焼く。