サンマはワタ、頭、尾びれを取り、3〜4つに切る。
沸騰した湯にサッとくぐらせ冷水に取って洗い、水気を拭いておく。

ゴボウは麺棒で少しヒビが入る程度に叩き、サンマと同じぐらいの長さに切る。
ショウガは皮付きのまま千切りにする。

鍋に煮汁とゴボウを入れて火にかけ、煮立ったらサンマとショウガを加え中火で煮る。

アクが出たら取り、時々煮汁をかけながら15分ほど煮る。
ゴボウを取り出しさらに5分煮る。

2015.12和食のアイデアレシピコンテストでノミネートされました。有難うございます
((o(＊˘ω˘＊)o))