粉チーズと乾燥パセリを混ぜ合わせておく。
卵は溶いておく。

鶏むね肉の皮を取り除き、そぎ切りにする。
好みの厚さ、大きさで良いと思いますが、私は一口サイズで作っています。

②に塩、こしょうをふってなじませる。

③に混ぜ合わせておいた粉チーズ＆乾燥パセリをまぶす。

④に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。

フライパンにオリーブ油を入れ熱し、中火で焼く。

焼き色がついたら裏返し蓋をして中まで火を通す。