熱々絶品・ハンバーグステーキのシチュー
ビーフシチュー仕立てのハンバーグステーキです。写真はフライパンですが食卓へはそのまま運んでください。熱々のご馳走です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ（ビーフシチュー→ハンバーグシチュー）しました。
熱々絶品・ハンバーグステーキのシチュー
ビーフシチュー仕立てのハンバーグステーキです。写真はフライパンですが食卓へはそのまま運んでください。熱々のご馳走です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ（ビーフシチュー→ハンバーグシチュー）しました。
アプリでひらく作り方
- 1
◆シチューソースの作り方
- 2
玉葱を粗みじんに切る。
- 3
圧力鍋にサラダ油を入れ、中火で1の玉葱を炒めてから、牛肉を炒める。水、赤ワインとローリエを入れてひと煮立ちさせたら弱火にして灰汁を取る。
- 4
3の圧力鍋に蓋をして、20分ほど圧をかける。圧が下がったところでビーフシチューの素を入れて弱火で10分ほど煮る。
- 5
◆ハンバーグの作り方
- 6
玉葱とベーコンをみじん切りにする。
- 7
ボウルに牛肉、6の玉葱とベーコン、卵、小麦粉、塩胡椒、ナツメグと黒胡椒を入れて、
木ベラで混ぜる。4等分にする。 - 8
フライパンを弱火で温めて、サラダ油を入れ、7のハンバーグを取り整形し、真ん中を少しへこませて、両面を焼く。
- 9
◆野菜の作り方
- 10
ジャガイモと人参の皮を剥き食べやすい大きさに切る。アスパラの下の皮をそぎ食べやすい大きさに切り揃える。
- 11
時間と体力があれば、人参をシャトウに切る。
- 12
フライパンを中火で温めて、バターを入れ、人参、ジャガイモとアスパラを入れて炒め、水と塩胡椒を入れて煮詰める。
- 13
12のフライパンから、具材に火が通った順にフライパンから取り出す（アスパラ→ジャガイモ→人参）。
- 14
◆仕上げ
- 15
ジャガイモの皮を剥く。
- 16
大きめのフライパンにハンバーグと野菜を入れ、シチューをかけ、中火でひと煮立ちさせ、弱火で10分ほど煮込んだら出来上がり♪
-
- 17
◆冒頭の写真はシチューを半量かけたものです。全量かけるとこちらの写真です。
-
コツ・ポイント
ベーコンはお好みの大きさにミンチしてください。シチューの牛肉はとろけるくらいに煮込んでください。各具材の味をしっかりとつけて、最後にシチューをかけてまとめるイメージです。食卓ではホッとプレートがあれば熱々を召し上がれます♪
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