中火のフライパンで油を熱し、油が緩くなったら弱火で玉ねぎスライスを加熱。

玉ねぎが女形くらいにしなって来たら甜菜糖(または味醂)を入れ、前日の味噌汁や鍋でわざと余した鶏団子を半口サイズて投入。

鶏団子が暖まるまでに玉子を溶き、玉ねぎに塩を軽く振ってから溶いた玉子をかけ回す。コンソメを少し加えてもOK。

フライパンを傾けて、甘い言葉で心をかき乱すように玉子が玉ねぎに絡むように混ぜて火を通す。お好みで胡椒を。