サーモンのファルシ味噌クリーム仕立て
ファルシとは野菜に肉や魚を詰めたもののことをいいます^^
このレシピの生い立ち
大統領の料理人というDVDのメイン料理になっているサーモンのファルシ。こちらを和風でアレンジして作ってみたくなり作りました。
ちょっとしたパーティによいです♪大きな鍋があればキャベツ丸一つかってテーブルで取り分けるのもステキです♪
サーモンのファルシ味噌クリーム仕立て
ファルシとは野菜に肉や魚を詰めたもののことをいいます^^
このレシピの生い立ち
大統領の料理人というDVDのメイン料理になっているサーモンのファルシ。こちらを和風でアレンジして作ってみたくなり作りました。
ちょっとしたパーティによいです♪大きな鍋があればキャベツ丸一つかってテーブルで取り分けるのもステキです♪
アプリでひらく作り方
- 1
付け合わせのジャガイモは皮つきのまま洗って四等分にする。人参は面取りをする。茹でて柔らかくしておく。
- 2
キャベツの芯を包丁でくり抜く
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- 3
一枚一枚キレイにはがしてよく洗う。キャベツの大きさによって鍋に入る分だけ使う。私は8枚つかいました。
-
- 4
サーモンの切り身は皮をはぎ、薄くスライスする。コストを気にしないのであれば刺身でもOK
塩とペッパーを振る -
- 5
キャベツの葉に切り身を二枚のせる
-
- 6
切り身を二枚のせてかぶせ、二枚のせて上下に順番にかぶせる。
-
- 7
最後はキャベツの葉のみを左右に巻く
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- 8
タコ糸でしっかりと結ぶ
-
- 9
圧力鍋にキャベツをいれて、水(キャベツが半分浸るくらい)
コンソメを入れて圧力をかける。沸騰したら弱火にして5分かける - 10
ソースを作る
完成したキャベツを茹でたコンソメスープを100ccとって味噌を溶く。さらに生クリームを加えて温める。 -
- 11
付け合わせ野菜もコンソメスープに浸して温める。
- 12
お皿に盛り付けて、タイム・ブラックペッパーをかけて完成♪
-
コツ・ポイント
スモークサーモンを使うとさらに美味しいです。
コストを安くするため生サーモンの切り身をつかいましたが、お手軽につくりたければサーモンの刺身でもよいです。
本当はキャベツ<サーモンの比率が良いので、キャベツ一枚の間に一匹いれてください。
つくれぽ
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