柿の中身をスプーンで取り出す。

鍋に水と粉寒天を入れてかき混ぜる。
３分くらい火にかけ、よく溶かす。

柿の実と砂糖を入れてかき混ぜる。
焦がさないように時々かき混ぜ、沸騰するまで煮る。

ざるでこす。

こした後に残った柿の実を細かく刻む。

レモン汁と５も入れる。

よくかき混ぜる。

型に入れて、冷蔵庫で固める。

型から取り出し、切り分ける。