たこ焼き風おさつコロッケ

Name: たこ焼き風おさつコロッケ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも(1cm輪切り) 1本(300g); 牛乳 大さじ2強(32g); 冷凍ブロッコリー（みじん切り） ３０ｇ; 塩 少々(1.2g); こしょう 少々(0.04g); たこ（1/4切り・ボイル） ５０ｇ; 小麦粉 大さじ2強(20g); 卵（溶く） 1/2個(25g); 生パン粉 1/2カップ(20g); 乾燥パン粉 1/2カップ弱(20g); 中濃ソース 大さじ2弱(32g); 青のり 少々(2g); 粉削り節 少々(2g)

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

見た目は、たこやき・・
しかし、中身はさつまいもの甘さとたこがマッチした・・おいしいコロッケです。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

たこ焼き風おさつコロッケ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

さつまいも(1cm輪切り) 1本(300g)
牛乳大さじ2強(32g)
冷凍ブロッコリー（みじん切り）３０ｇ
塩少々(1.2g)
こしょう少々(0.04g)
たこ（1/4切り・ボイル）５０ｇ
小麦粉大さじ2強(20g)
卵（溶く） 1/2個(25g)
生パン粉 1/2カップ(20g)
乾燥パン粉 1/2カップ弱(20g)
揚げ油
中濃ソース大さじ2弱(32g)
青のり少々(2g)
粉削り節少々(2g)

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作り方

1

さつまいもは茹でてつぶし、牛乳と混ぜ合わせる。
2

ブロッコリーに塩・こしょうをし、1.に混ぜる。
3

生パン粉と乾燥パン粉を合わせる。
4

たこを芯にして1.を丸く成形し、小麦粉・溶き卵、パン粉の順につける。
5

油でこんがり揚げる。
6

5.にソース・青のり・粉削り節をかける。

コツ・ポイント

　さつまいもはしっかりとつぶします。そして、さつまいもの生地で、たこが中心になるように包み込み、成形します。
　油で、表面がきつね色になり、カリッとなるまで揚げます。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2015/10/30 02:47に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

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たこ焼きコロッケさつま芋冷凍ブロッコリーたこ牛乳卵小麦粉

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