大好き!!ふるふる豆乳花
みきゅう @cook_40065435
別名「豆腐花」。豆乳＋牛乳だと味がまろやかになるので、豆乳苦手な方も食べやすくなります(´∀｀人)
このレシピの生い立ち
クックパッドの存在を知るずっと前に、どこかで見かけたレシピを自分好みの分量にアレンジ。クックパッドで検索してみたけど、それらしい元レシピが見つけられなかったのでアップしました。
大好き!!ふるふる豆乳花
別名「豆腐花」。豆乳＋牛乳だと味がまろやかになるので、豆乳苦手な方も食べやすくなります(´∀｀人)
このレシピの生い立ち
クックパッドの存在を知るずっと前に、どこかで見かけたレシピを自分好みの分量にアレンジ。クックパッドで検索してみたけど、それらしい元レシピが見つけられなかったのでアップしました。
作り方
- 1
水にゼラチンを振り入れてふやかす。
- 2
お鍋に豆乳、砂糖を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
※粉寒天を使う場合はここで直接お鍋に入れてください。 - 3
ゼラチンを加えてヘラで混ぜながら余熱で溶かし、網でこしながらボウルに移す。
- 4
ボウルを氷水にあて、とろみがつくまで冷やし混ぜる。
- 5
型に流して冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
シロップ(●印)を作る。お鍋に水とメープルシロップ、しょうがを入れて沸騰させる。
- 7
しょうがを取り出し、黒砂糖を入れて溶かし混ぜながら再沸騰させる。
- 8
火からおろして冷まし、冷えて固まった豆乳花の上に静かに流す。
コツ・ポイント
豆乳花自体にも甘みをつけてるのでシロップなしでもいけます。もちろん定番の黒蜜＋きなこでも。
さっぱり食べたい方やカロリーが気になる方は、豆乳花に入れる砂糖はなしでお願いします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19097218
