バターを熱したフライパンで、みじん切りのニンニクとタマネギをキツネ色になるまで炒めます。

皮、すじ、脂身を取り除いて切り分けた鶏もも肉にマジックソルトを振り、オリーブオイルで表面に焼き色がつくまで焼きます。

皮を剥いて適当に切ったニンジンと【1】を合わせて炒めます。

ホールトマト１缶を流し入れ、トマトを適当に崩しながら混ぜ、水を加えて加熱します。

沸騰したら弱火で４０分煮て、灰汁を取り除きます。

火を止めてから、ルゥ、ウスターソース、チャツネ、しょう油を加えて煮込みます。

トッピングのナスは、フライパンで熱したごま油を染み込ます様に炒めて、軽くしょう油で味付けしました。