鶏ひき肉に塩を入れて、粘り気がでるまでよく混ぜる。

ネギはみじん切りにする。
鶏肉にネギ、卵、豆腐、片栗粉を加えよくまぜる。

照り焼きソースの材料をフライパンで熱し、とろみがつくまで軽く煮詰める。

熱したフライパンにごま油をしき、具をスプーンでとり焼く。焼き目がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

両面に焼き目がついたら、タレにからめて盛りつける。