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えび団子 鍋用
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えび団子 鍋用-レシピのメイン写真

えび団子 鍋用

mpppーん
mpppーん @cook_40206838

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コストコの冷凍むき生えびを使用して鍋用のえび団子を作りたくて！

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材料

小さいので32個
  • 小エビ 20匹
  • はんぺん 2枚
  • 酒 大さじ2
  • 塩 2つまみ
  • ＊卵白 1個分
  • ＊山芋 大さじ1
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作り方

  1. 1

    はんぺんを袋のまま潰す#袋に余裕がないなら別の袋に移してから潰す

  2. 2

    酒と卵白と塩とはんぺんをボールで混ぜる

  3. 3

    えびを包丁で粗みじん切りにする＊粒は残す感じで

  4. 4

    先のボールに混ぜてスプーンで型を整えながらラップを敷いた皿に置いていく

  5. 5

    そのまま冷凍して固まったらジップロックなどに移して鍋の時にそのまま投入

コツ・ポイント

①えびを解凍した時にキッチンペーパーなどでシッカリ水分を取ってから刻む。
②えびを細かくし過ぎない
③はんぺんは粉々に出来ればペーストっぽくなるぐらいまで

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mpppーん
mpppーん @cook_40206838
2015/10/14 08:28に公開

このレシピのキーワード

エビ団子 はんぺん 小エビ 酒 卵白 山芋

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