麻婆豆腐
H☆neySmile @cook_40176904
材料と合わせ調味料さえ用意出来たらすぐに作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐に最後にとろみをつけるのが苦手なので、簡単に作れるようにしました。
麻婆豆腐
材料と合わせ調味料さえ用意出来たらすぐに作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐に最後にとろみをつけるのが苦手なので、簡単に作れるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐は厚さを半分にしてキッチンペーパーで挟んでざるにのせ水けを切る(重し無し)。15分程度。
- 2
長ねぎ(玉葱)・ニンニク・生姜はみじん切り。〇は混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1とニンニク・生姜のみじん切りを熱し、長ネギ(玉葱)を中火で炒める。
- 4
ひき肉を加えて炒め、〇の合わせ調味料をもう一度混ぜて加える。
- 5
煮立ってきたら豆腐を一口大に手でちぎりながら加え、なるべく崩さないよう揺すりながら混ぜる。
- 6
ひと煮立ちしてなじんだら仕上げにゴマ油を少々回しかけて出来上がり。
- 7
※[5]の時、ある程度混ざったらフタをして弱火で少し煮てあげると豆腐も全体的に火が入り調味料とも絡みやすくなる感じです。
コツ・ポイント
玉葱でも美味しく出来ますよ。お子さんがいるなら豆板醤は取り分けた後で加えてください。絹ごし豆腐でも大丈夫です。その場合は包丁で一口大にカットしたらいいかと思います。お豆腐の水切りは味をぼかさない為です。
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