サーモンは食べやすい大きさに切る。ほうれん草は4㎝くらいに切る。玉ねぎは薄切りにする。

サーモンに塩、胡椒し小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱しサーモンを焼く。

サーモンにだいたい火が通ったら、玉ねぎを入れ更に炒め、白ワインを回しかけ水分を飛ばす。

④に牛乳、味噌を入れ溶かし、時々混ぜながら煮詰める。

同時にパスタを茹で始める。２㍑強の水に大匙1半（分量外）の塩を加えて茹でています。

⑤がトロッとしてきたら生クリームを加え一煮立ちしたら火を止める。

パスタの茹で上がり30秒前くらいになったらほうれん草を入れて一緒に茹でる。

⑧をザルに上げて良く水分を切ってソースに投入して和えます。

器に盛りつけ、お好みで黒胡椒をかけて完成です♪

使用したトラウトサーモンです。生鮭でも骨、皮を取り除いて使用してもokですね。