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醤油麹で鯖の煮付け
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醤油麹で鯖の煮付け-レシピのメイン写真

醤油麹で鯖の煮付け

ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223

醤油麹でこっくり鯖の煮付け。お砂糖をたくさん使わなくても醤油麹でおいしい甘みが付くんです。ご飯がすすみますよ~♪

このレシピの生い立ち
自家製醤油麹を活用したレシピです。少ないお砂糖で煮魚が作れてカロリーカットにも♪

醤油麹でこっくり鯖の煮付け。お砂糖をたくさん使わなくても醤油麹でおいしい甘みが付くんです。ご飯がすすみますよ~♪

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醤油麹で鯖の煮付け

ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223

醤油麹でこっくり鯖の煮付け。お砂糖をたくさん使わなくても醤油麹でおいしい甘みが付くんです。ご飯がすすみますよ~♪

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醤油麹でこっくり鯖の煮付け。お砂糖をたくさん使わなくても醤油麹でおいしい甘みが付くんです。ご飯がすすみますよ~♪

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材料

2人分
  • 鯖 2切れ
  • 生姜スライス 3枚
  • だし汁または水(二番出汁を使用) 200cc
  • 醤油麹(ペースト状ID:19103780) 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 三温糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鯖はよく洗って血を落とし、お酢を少々入れたお湯をかけて臭みを取る。(面倒なときはこの行程をすっ飛ばして洗うだけ笑)

  2. 2

    鍋に鯖意外の材料を入れて煮立たせたら鯖を入れ、落とし蓋をして弱~中火で10分くらい、煮汁がとろっとしてきたらできあがり。

    • 醤油麹で鯖の煮付け作り方2写真

コツ・ポイント

落としぶたはアルミホイルなどでかまいません。煮汁が少なくなってからは焦げやすいので火加減に注意して下さい。

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ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223
2012/06/28 10:55に公開
初めまして、ちきぽんです^^*身体と心が元気になるレシピ作りを心がけています。いつもつくれぽをありがとうございます。著書「毎日続けるやせるサラダごはん」「ちきぽんの朝ラクべんとう」ブログ https://kcina.jp/blog/お気軽に覗いてみてくださいね♪
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煮付け サバ 酒

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