蓮根は
皮をむき、酢水に5分ほどつけておく。1㎝ほどの幅にいちょう切りして、ラップにつつみレンジで50秒。

ブロッコリーは下茹でして、小さく切っておく。

豚肉は2㎝ほどの幅に、厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンで豚バラを炒める。全体に軽く火が通ったら、端に寄せておく。

厚揚げ、蓮根、ブロッコリーを入れて軽く焦げめがつく程度に炒める。

カレー醤油と水を入れて全体に絡ませて出来上がり。