充実野菜で 切り干し大根の酢の物
ミッキーアン @mickey_anne
充実野菜で戻した切り干し大根で甘めの酢の物を作りました。色も綺麗で優しく且つ濃厚な野菜風味の一品に仕上がります。
このレシピの生い立ち
伊藤園 充実野菜 緑黄色野菜ミックスを用いて切り干し大根を戻し、辛子酢で和えました。
充実野菜で 切り干し大根の酢の物
充実野菜で戻した切り干し大根で甘めの酢の物を作りました。色も綺麗で優しく且つ濃厚な野菜風味の一品に仕上がります。
このレシピの生い立ち
伊藤園 充実野菜 緑黄色野菜ミックスを用いて切り干し大根を戻し、辛子酢で和えました。
作り方
- 1
切り干し大根はよくもみ洗いして水気を絞る。ボウルに充実野菜とともに入れて戻るまで置く。
-
- 2
しっかり戻すとこんな感じになります。
今日は絞らずにこのまま用います。
長ければ食べやすくカットする。 -
- 3
きゅうりは板ずりをして斜め薄切りにし、幅を半分にカットして塩少々を揉みこみ、しんなりしたらしっかり水気を絞る。
- 4
小さなボウルに合わせ酢の材料を混ぜる。醤油・味噌はお好み量加えてください。
※ここでは甘みは加えません。 - 5
ボウルにほぐしたかにかま、切り干し大根、コーン、きゅうりを入れ4を少しずつ味を見ながら加えていく。
-
- 6
器に盛ってすりゴマを振って出来上がりです。
今日は同じく充実野菜で戻した星型の麩を乗せています。
コツ・ポイント
野菜ジュースの甘みを使うため、今日は甘味料は加えていません（お好みでどうぞ）。5で合わせ酢は全量加えない場合もあります。かにかまはハムやかまぼこなどでも結構です。辛味は辛子の他わさびやゆず胡椒、マスタードなどお好みのものでどうぞ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19098799
