塩麹トマトスープのグラタン
なかむらまこと @cook_40135307
畑の残りの夏野菜の上手い活用法として考えました。
このレシピの生い立ち
夏も終わりのこの時期の夏野菜！この時期らしく食べる方法として考えました。
癖が無い野菜なら何でも良いと思います。
塩麹の深みが良い味出します。
塩麹はそれぞれ塩分違うので、加減してください
塩麹トマトスープのグラタン
畑の残りの夏野菜の上手い活用法として考えました。
このレシピの生い立ち
夏も終わりのこの時期の夏野菜！この時期らしく食べる方法として考えました。
癖が無い野菜なら何でも良いと思います。
塩麹の深みが良い味出します。
塩麹はそれぞれ塩分違うので、加減してください
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油を入れ、にんにくをじんわり炒める。香りが出てきたらセロリも炒める。
- 2
油がなじんだら、パプリカ、ズッキーニを入れ炒め、塩を入れる。塩は野菜をしんなりさせる為
- 3
全部の野菜に火が通ったら、トマトを入れ混ぜ合わせ、軽く沸騰したら、胡椒、塩麹を入れ塩麹入れたら水分が出ます。それがスープ
- 4
１０分ほど煮て味見したら、耐熱容器に等分にいれ、ミックスチーズのせ、オーブンで８分位焼く！
コツ・ポイント
１.最初のにんにくを焦がさない事
2.塩麹入れたらトマトのスープがたくさん出てきます。それがこの料理のポイントです。スープが無くならないように煮込んでください！
3.野菜は揚げたナスも混ぜて良いです。
ミニトマト、ピーマンはトッピングで
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