タレの材料：しょうゆ麹、酒、砂糖、豆板醤を混ぜ合わせておく。

フライパンを中火に熱して重ねたブリの切り身の皮目を下にして持ち、焼き目をつける。

中火のまま片面３～４分。弱火にして裏返して４～５分焼いて火を通す。

弱火のままタレを加えてからめる。

お皿に盛って千切りの大葉をのせる。