野菜類は食べやすい大きさにカットし、なすとズッキーニを除いた野菜を、菜種油を熱した鍋に入れて中火から弱火で炒める。

じゃがいもが柔らかくなったら、なすとズッキーニを１に入れて炒め、軽く火が通ったら水を入れ、強火にする。

２が煮立ったら弱火にし、ルゥを入れて溶かす。