塩麹は、お酒（甘いのが好みの方は、みりんに置き換える、例：お酒1、みりん1）で、溶いておく。

フライパンにひき肉をいれ、かきまわしながら火を通す。

八割程度火が通ったところで、1を廻しいれ、かきまぜる。

かき混ぜながら完全に火を通す。