パクチーサラダ（西安）

Name: パクチーサラダ（西安）
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パクチー １束; きゅうり １本; ピーマン ２個; 長ネギ 20センチほど; ☆ごま油 大さじ２; ☆ナンプラー 小さじ１; ☆黒酢 小さじ１; ☆辣油 少々; ☆塩 少々; 白ごま又はフライドガーリック（省略可） 少々

女郎蜘蛛 @cook_40042534

西安などの清真料理屋さんで食べた、すこしピリ辛で美味しかったパクチーサラダを再現してみました。
このレシピの生い立ち
西安の清真料理屋さんで食べた味や、東京のムスリム飯店さんで食べたパクチーサラダが美味しかったので、マネしてみました。

パクチーサラダ（西安）

女郎蜘蛛 @cook_40042534

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材料

２人分

パクチー１束
きゅうり１本
ピーマン２個
長ネギ 20センチほど
☆ごま油大さじ２
☆ナンプラー小さじ１
☆黒酢小さじ１
☆辣油少々
☆塩少々
白ごま又はフライドガーリック（省略可）少々

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作り方

1
キュウリは横に４等分してから千切りにする。ピーマン、長ネギも同じ長さに合わせて千切りに。パクチーは茎ごと適当に刻む。
2

①の野菜をボールに入れ、☆印の調味料を全て投入し、よく混ぜる。
3

皿に盛ったあと、お好みで白ごまやフライドガーリッックスライス、揚げた春巻きの皮などを乗せても美味しいです。

コツ・ポイント

ピーマンとキュウリを同じ細さに揃えて切り、長ネギは白髪ネギまでいかない程度に細く切ると食感が良いです。

私は辣油を多めにして辛くしています♪

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つくれぽ

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女郎蜘蛛 @cook_40042534

2015/10/14 19:41に公開

中東や南アジア、中央アジアのエキゾチックでスパイシーな料理が好き。トルコ留学や世界各地の旅行先で覚えたレシピ、現在の住処であるトルクメニスタンで習ったレシピを覚え書きしています。世界のどこにいても「スパイシー」に生きたい。ブログはこちら⇒http://ameblo.jp/jyorogumo-tr料理のほか、旅行、手芸、語学、雑貨など長文綴ってます☆

このレシピのキーワード

サラダキュウリピーマンコリアンダー長ネギ

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