大根と挽き肉 スープ編
kyokanke @cook_40209845
大根の存在感たっぷりのスープです。
スープなのに、メインにもなります。
このレシピの生い立ち
畑でとれた大量の大根を美味しく消費したくて。
大根と挽き肉 スープ編
大根の存在感たっぷりのスープです。
スープなのに、メインにもなります。
このレシピの生い立ち
畑でとれた大量の大根を美味しく消費したくて。
作り方
- 1
大根を洗い3cm くらいの輪切りにする。
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- 2
大根の皮は潔く固い部分まで剥いてください。固い部分が残っていると、出来上がりに筋が入って食間が悪くなります。
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- 3
面取りして、表面に切れ込みをいれる。
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- 4
鍋に大根と浸るくらいの水、米をいれ20分くらい茹でる。
茹で上がったらざるにあげておく。 -
- 5
3の間に挽き肉を炒める。
-
- 6
3の間にえのきをみじん切りにする。
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- 7
鍋に、大根、挽き肉、えのき、水、aの調味料を入れる15分ほど煮る。
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- 8
食べる直前に水とき片栗粉をいれとろみをつけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
大根の面取りはピーラーを使うと簡単で早いです。
すぐに食べてもおいしいですが、一度さめたほうが味が染み込むので、私は朝作って、夕飯にしています。
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