じゃが＆おからのチョコアーモンドクッキー
小麦粉・油脂・卵不使用のザクザククッキーです。
おから・じゃがの臭いは全くしません！
小麦アレルギーさんにも安心です。
このレシピの生い立ち
じゃがおからのクッキー、いろんな味を試しているうちにこれにたどり着きました。
小麦粉不使用とは思えないほどザクザクです！
芋臭さもありません！
完成と言えます。
じゃが＆おからのチョコアーモンドクッキー
小麦粉・油脂・卵不使用のザクザククッキーです。
おから・じゃがの臭いは全くしません！
小麦アレルギーさんにも安心です。
このレシピの生い立ち
じゃがおからのクッキー、いろんな味を試しているうちにこれにたどり着きました。
小麦粉不使用とは思えないほどザクザクです！
芋臭さもありません！
完成と言えます。
アプリでひらく作り方
- 1
流しかんなどの硬めの四角い容器＆スケッパー（orカード）が必要です
- 2
じゃがいもは洗って濡れたまま１個づつラップをし、レンジ500ｗで３分半。
転がして再度３分半。
楊枝がすっと通ればok - 3
乾いたタオルごしに持って、ピンセットなどを使うと簡単に皮が剥けます。
加熱が足りないと剥きにくいので再度ラップレンチン。 - 4
熱いうちにマッシャーなどで潰す。
65ｇ使用します。
余りはラップして冷凍保存できます。 - 5
チョコを溶けやすいようにほどほどに刻み、じゃがいもに混ぜ込んでレンジ500ｗで３０秒ほどチン。
- 6
混ぜ、チョコが溶けきれていなければ再度チン。
全部の材料を混ぜます。 - 7
まんべんなく混ざればok
ペトペトの塊になります。
型抜き、手で成型はほぼ不可能です。
アイスボックスのやり方をします。 - 8
タネを２等分し
硬い箱などの四角い容器の内側にぴったりラップを敷き、
タネを角から埋めるようにスプーンで押していく。 -
- 9
-
- 10
スケッパーなどの平らなカードなどで
タネを上からプレス、横からプレス。
四角くまとまればOK -
- 11
そのままラップに包みます。
-
- 12
冷凍庫で一晩凍らせます。
冷やしただけではカットできません。
芯まで凍っている必要があります。 -
- 13
凍ったまま保存していればいつでも焼くことができます。
ストックしておいて好きな時に焼くといいですね。 - 14
完全に凍ったら、レンジ200ｗで30秒チン。
大きさによって調整してください。
長くし過ぎると溶けて崩れます。
注意。 - 15
ほんの少し解凍することで包丁でカットしやすくなります。
５ミリ幅にカット。 -
- 16
予熱したオーブンで１８０度で２０分。
ひっくり返して１７０度で２０分焼く。 - 17
両面のフチがこんがりおいしそうになっていればOK
できあがりです！
アーモンドのいい匂い！！ - 18
アーモンドプードルを２０gまで減らし、４５gを他の粉に置き換える事もできます。
高いからね… - 19
その際は牛乳２０ｇを足すとまとまりが良くなります。
コーンフレーク粉末、小麦粉、バナナ(牛乳不要)等。
コツ・ポイント
解凍しすぎないでね！溶けるよ！
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