バットかボウルに水と塩を入れはまぐりを砂抜きします。

30分～1時間放置した後、殻をこすり合わせながら洗いザルに。

鍋に水を入れ、はまぐりを入れてから火を入れます。

火加減はやや弱火で、口が開いたものから順にザルなどに引き上げます。

残った煮汁に顆粒だし、酒、みりん、砂糖、薄口醤油を合わせ、火を止め冷まします。

はまぐりの身を殻から取り出し、ラップをかけて置きます。

身はご飯が炊き上がった後に加えます。

米を研いで一旦ザルにあげ、水気を切ってから炊飯器に入れ、粗熱が取れた煮汁を炊飯器の目盛に合わせ入れ炊飯します。

炊き上がりましたら、炊飯器に取っておいたハマグリを戻し軽く混ぜます。

三つ葉などお好みで散らして完成です。