玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは半分(トマトなら一口大)きのこは食べやすい大きさに切る。

鯖は水気を切り、フライパンに油を入れて皮から焼く。中火で皮に焦げ目がついたら裏返しゆっくり焼く。

鯖をあげるか別鍋で①を炒めて、すりおろした生姜(みじん切りでもチューブでも)塩胡椒、ケチャップで味付け。