耐熱容器に水4ｶｯﾌﾟ、汚れを拭いて切り込みを入れた昆布を浸します。できれば30分以上ふやけるまで。

耐熱型のザルにかつおぶしを入れて、専用ふた又はふんわりラップをします。

耐熱型のザルがない場合はあとからこせばOK。1回で使いきれない場合は、冷蔵庫で保存して早めに使いきってください。