我が家流！田舎風太巻き寿司
マリレーヌ @cook_40096878
新学期のお祝いに作った我が家の巻き寿司です。
巻き寿司1本に、海苔を1枚半使った田舎風太巻き寿司です。
このレシピの生い立ち
祖母から母に、そして私に伝わった太巻き寿司です。祖母は市販のおぼろを使っていました。今回は家にあったマグロのオイル漬けを使用しました。ちくわやかに棒などを巻くこともあります。甥っ子の新学期のお祝いに、お寿司といちご大福をプレゼントしました。
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新学期のお祝いに作った我が家の巻き寿司です。
巻き寿司1本に、海苔を1枚半使った田舎風太巻き寿司です。
このレシピの生い立ち
祖母から母に、そして私に伝わった太巻き寿司です。祖母は市販のおぼろを使っていました。今回は家にあったマグロのオイル漬けを使用しました。ちくわやかに棒などを巻くこともあります。甥っ子の新学期のお祝いに、お寿司といちご大福をプレゼントしました。
作り方
- 1
干ししいたけは、水でもどし、もどし汁、砂糖醤油で煮る。途中で人参を入れて一緒に煮る。
- 2
1が冷めたら、容器に移す。残った汁にあごだしと砂糖、塩を入れる。煮たったら、高野豆腐を入れて、落し蓋をして煮含める。
- 3
卵はよくほぐし、味付けして焼く。
- 4
マグロのオイル漬けは荒くほぐして、フライパンで少量の砂糖と醤油で炒り煮する。
- 5
小松菜は塩少々入った、たっぷりのお湯で
茹でる。 - 6
1～5の巻き寿司の材料をきちんと並べて置く。
-
- 7
寿司飯は寿司酢を入れて、切るように混ぜながら扇ぐ。
- 8
海苔1枚と半分を、すこし重ねて巻き簾に乗せる。
-
- 9
海苔の上に寿司飯を置き、さらに6の具材をのせて巻く。
-
- 10
6本の太巻き寿司の出来上がり。
-
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