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野菜ジュース茶碗蒸し
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野菜ジュース茶碗蒸し-レシピのメイン写真

野菜ジュース茶碗蒸し

チビカッパ
チビカッパ @cook_40058929

野菜ジュースでやさしい味の茶碗蒸し
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「充実野菜 緑黄色野菜ミックス」「1日分の野菜」モニターに当選したので。

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チビカッパ
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材料

2人分
  • 卵液
  •    1日分の野菜 200ml
  •    卵 2個
  •  ●だし汁 100ml
  •  ●しょうゆ 小さじ1/2
  •  ●みりん 小さじ1
  •  ●塩 少々
  • あん
  •    海鮮ミックス(えび、いか、あさり等) 1カップ
  •    1日分の野菜 50ml
  •  ●だし汁 150ml
  •  ●酒・みりん 各大さじ1
  •  ●しょうゆ 小さじ1/2
  •  ●塩 少々
  •  水溶き片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    ★卵液を作る。
    卵はボールに割り入れ●を加えて混ぜ、こし器を通した後、1日分の野菜とよく混ぜ合わす。

  2. 2

    器に1を入れ、蒸気の充分立った蒸し器で強火で5分、弱火で7分蒸す。(たけ串をさして蒸し上がりを確認する。)

  3. 3

    ★あんを作る。
    鍋に1日分の野菜、●を入れ火にかけ、海鮮ミックスを加え、煮立てる。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  4. 4

    蒸し上がった茶碗蒸しに、あんをかけ三つ葉を飾る。

コツ・ポイント

一つの器で二人分を作りました。蒸している間にあんを作ります。
蒸しすぎてもあんをかけることでおいしく仕上がります。

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チビカッパ
チビカッパ @cook_40058929
2011/04/07 14:37に公開

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