型にバター(分量外）か、クッキングペーパーをセットする。
オーブンを170度で予熱する。

卵3個と砂糖を入れ、ハンドミキサーで、初めはゆっくり、砂糖と卵がまざったら、湯せんしながら、白っぽくなるまでよくまぜる。

ふるっておいた小麦粉を下から持ち上げるようにまぜ、溶かしバターを入れ、軽くまぜる。

型に入れ、型を上から落として空気を抜く。170度で25分焼く。

生クリームに砂糖、ココアをお湯(分量外)で溶かし一緒に入れ、氷水で冷やしながら、ハンドミキサーで、まぜる。

スポンジを二つにカットし、クリームと白桃とみかんを挟み、全体にクリームをのせ、チョコペンとフルーツで、飾る。