カラフルに美味しく♪ペンネアラビアータ
sindy0922 @cook_40052315
ピリ辛トマトソースと色とりどりの野菜が食欲をそそります！p(^^)q
このレシピの生い立ち
見た目も鮮やか,なおかつ美味しい!を追求してみました☆トマトの赤,パプリカの黄,ピーマンの緑,なすの紫と色づかいにもこだわりです!!o(^-^)o
カラフルに美味しく♪ペンネアラビアータ
ピリ辛トマトソースと色とりどりの野菜が食欲をそそります！p(^^)q
このレシピの生い立ち
見た目も鮮やか,なおかつ美味しい!を追求してみました☆トマトの赤,パプリカの黄,ピーマンの緑,なすの紫と色づかいにもこだわりです!!o(^-^)o
作り方
- 1
◎材料の下ごしらえ
玉ねぎ,にんにく,赤唐辛子をみじん切りにします。 -
- 2
なす,ピーマン,黄パプリカを乱切りに,ベーコンは短冊型に切ります。ミニトマトはへたをとり,半分に切ります。
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- 3
◎トマトソース作り
小鍋にオリーブ油をしき,にんにくと赤唐辛子を炒め,香りがたってきたら,玉ねぎを加えます。 -
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら,ホールトマトを入れ,つぶしながらまぜます。塩,胡椒,赤ワインも加え,弱火で10分程煮込みます。
-
- 5
大鍋に多めの水を沸騰させ,塩を加え,ペンネを袋に記載されている規定の時間で茹でます。茹で上がったら,ざるにあげます。
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- 6
フライパンにオリーブ油をしき,なす,ピーマン,黄パプリカ,ベーコンを炒めます。
-
- 7
野菜類がしんなりしてきたら,トマトソースを加え,約10分中火で煮込みます。
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- 8
煮込んだらいったん火を止め,茹でたペンネを加え,オリーブ油をかけてほぐしながら,よくまぜます。
-
- 9
再度点火し,最後にざっと炒め合わせます。皿に盛り付け,粉チーズ,パセリをふりかけ,ミニトマトをトッピングして完成です!
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コツ・ポイント
今回のメニューは,具材の鮮やかな色どりがポイントです☆緑はピーマン以外にもズッキーニとか,黄はコーンなどでもキレイに仕上がると思います!♪
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