ジャガイモの皮をむいて、クッキングペーターに水を含ませたものでくるみ、電子レンジで8分ほど加熱する。

軟らかくなったジャガイモを、フォークなどでつぶす。

手で触れる位に冷めたら、デュラムセモリナ粉と塩を2.に混ぜ合わせる。

水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。

4.を１つにまとめたら、30分ほど休ませる。※ラップなどで包み、乾燥させないように。

5.を好みのサイズにちぎって丸め、フォークで溝を付ける。

沸騰したお湯で1分ほど茹でたら出来上がり。※浮いてきたら大丈夫。

お好きなパスタソースをからめてどうぞ。