牛肉を食べやすい大きさに切る。白菜を芯と葉に分ける。芯は、そぎ切り。葉は、ざく切りにする。長ネギは、斜め薄切りにする。

人参は、短冊切りにして茹でておく。椎茸は、細切り。車麩は、水につけておき、やわらかくなったら、4等分にする。

フライパンに油をひき、牛肉を炒める。色が変わってきたら長ネギを加え、炒める。白菜の芯としいたけを入れ炒める。

白菜の芯がやわらかくなったら、葉としらたきと車麩と人参を入れる。すき焼きのたれと水を注ぎ、しばらく煮る。