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温まる♪ 鮭の味噌鍋
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温まる♪ 鮭の味噌鍋-レシピのメイン写真

温まる♪ 鮭の味噌鍋

じゅねち
じゅねち @cook_40075088

焦がし醤油が香る優しい味♪ そんな鮭の味噌鍋です！野菜はお好みで色々アレンジしてください〆は雑炊がGOOD
このレシピの生い立ち
寒くなり、スーパーで秋鮭を見つけ鍋にしたいと思い浮かんだレシピです。

焦がし醤油が香る優しい味♪ そんな鮭の味噌鍋です！野菜はお好みで色々アレンジしてください〆は雑炊がGOOD
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じゅねち
じゅねち @cook_40075088

焦がし醤油が香る優しい味♪ そんな鮭の味噌鍋です！野菜はお好みで色々アレンジしてください〆は雑炊がGOOD
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寒くなり、スーパーで秋鮭を見つけ鍋にしたいと思い浮かんだレシピです。

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材料

4人分
  • 生秋鮭切り身(お好みの量でO.K) 260g
  • 水 1300cc
  • 白菜 4〜5枚
  • 大根 1/3本
  • にんじん 1本
  • しめじ 1袋
  • ねぎ 適量
  • 味噌鍋つゆ 分量
  • 顆粒こんぶだし 1本(8g)
  • ナカモ西京みそ 90g
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 薄口醤油(焦がし醤油にします！) 大さじ2
  • しお 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    今回使用した味噌です！

    • 温まる♪ 鮭の味噌鍋作り方1写真
  2. 2

    フライパンを熱して、焦がし醤油を作っておきます。香ばしい香りが出たら火から下ろしてください！

    • 温まる♪ 鮭の味噌鍋作り方2写真
  3. 3

    鮭を食べやすい大きさに切り、軽く全体にかかるように塩(分量外)を振っておいておく。

    • 温まる♪ 鮭の味噌鍋作り方3写真
  4. 4

    鍋に水と味噌鍋のつゆの調味料・食べやすい大きさに切った野菜を入れ火にかける。

    • 温まる♪ 鮭の味噌鍋作り方4写真
  5. 5

    野菜に火が通ってきたら、さっと洗って水気を切った秋鮭切り身を入れて煮込んでいく。

    • 温まる♪ 鮭の味噌鍋作り方5写真
  6. 6

    しっかり煮込んで完成です！ 最後にねぎを散らしてください^ ^

    • 温まる♪ 鮭の味噌鍋作り方6写真

コツ・ポイント

焦がし醤油を作る時に、本当に真っ黒に焦がさない様に注意してくださいね！ しっかり煮込むのがポイントです。

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じゅねち
じゅねち @cook_40075088
2015/10/11 02:57に公開
料理を作るのが大好きで、日々いろいろなレシピを考えています！昔のレシピはg表記になっていますが、味が変わりそうなので そのままにしています ^_^ いつか料理本を出版するのが夢です。皆さんのつくれぽを頂くたびに、本当に料理好きでよかったなーって実感しています。レシピの大さじ・小さじは、すりきりの分量になっていますのでよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

味噌鍋 鮭 ねぎ 大根 白菜 シメジ 切り身 にんじん 鍋つゆ 酒 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19103160
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