鶏肉は、ひと口大に切って、薄口醤油をもみこむ。しいたけ、にんじん、しょうがは千切り。

ごぼうは、ささがきにして、酢水に５分さらし、水気をきっておく。

米を洗い、酒を入れて、かための水加減にしておく。

鶏を付け汁ごと、三つ葉以外の野菜を入れる。
炊飯器で炊く。
三つ葉を彩りに添える。